芹菜木耳虾仁猪肉鲜馅

芹菜木耳虾仁猪肉鲜馅的 制作步骤如下：

木耳 50克

芹菜 300克

虾仁 150克

猪肉 300克

盐、料酒、鸡粉、耗油、生抽、十三香少许

葱末、姜末、香菜末少许

饺子皮一斤半（60多个）

木耳泡发好，焯水一分钟，捞出过凉，切成末。

芹菜切成段，焯水一分钟，捞出过凉，切成末。

虾仁处理干净，剁碎。

猪肉剁成末，加入盐、鸡粉、料酒、耗油、生抽、十三香、葱、姜、香菜末，搅拌均匀，腌制二十几分钟。

将腌制好的猪肉馅加入焯水的芹菜末、木耳末、虾仁末，再加入两勺油、一小勺盐和鸡粉，搅拌均匀，饺子馅就好了。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止沾锅。

水开后加入三次冷水，每次水开后再点两次水，直到饺子全部浮起且皮变透明，即可捞出。

小贴士：

芹菜必须焯水，不焯水的芹菜包饺子极不容易熟，而且味道是涩涩的。

虾仁可以根据个人喜好选择是否剁碎或保持完整。

猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油等调料，可以提升馅料的鲜美度。

这样一份鲜美多汁、营养丰富的芹菜木耳虾仁猪肉鲜馅就完成了，适合用来包饺子。