酥皮烤包子做法

酥皮烤包子的做法如下：

材料准备：

面团：中筋面粉500克、酵母3克、盐3.5克、水290克。

油酥：低粉120克、猪油60克。

馅料：羊肉500克、皮芽子（洋葱）380克、盐9克、孜然粉适量、黑胡椒适量、水少许。

刷料：生蛋黄1-2个、芝麻适量。

制作步骤：

将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面30分钟。

将低粉和猪油混合均匀，制成油酥。

羊肉切丁，皮芽子切丁，加入盐、孜然粉、黑胡椒粉和少许水拌匀。

将醒好的面团分成20个剂子，每个剂子擀成椭圆形，包入油酥，卷起后静置15分钟，再擀一次后卷起，最后静置15分钟。

取一个擀好的剂子，擀成圆形，包入调好的肉馅，收口朝下。

将包好的包子放入预热200度的烤箱，烤5分钟，取出刷蛋液，再烤25分钟。

小贴士：

面团要揉至光滑柔软，馅料要拌得均匀入味。

擀皮卷酥时要小心操作，避免弄破酥皮。

刷蛋液时要均匀，这样烤出来的包子表面才会金黄酥脆。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的酥皮烤包子了。