蒸荆芥蒸豆角

蒸荆芥和蒸豆角是两种不同的蒸菜，下面是它们各自的详细做法：

蒸荆芥的做法

用料

荆芥嫩叶子和嫩头

面粉

食用油

蒜泥/蒜末

小米辣

生抽

蚝油

白糖

香醋

香油

油泼辣子

制作步骤

荆芥洗净，沥干水分，喷点油，拌匀。

少量多次撒上适量的面粉，让每片叶子上裹上薄薄的一层面粉。

水开上锅蒸，加盖大火蒸2-3分钟，直到叶片表面没有干粉，都蒸蔫了就行。

取出放入面垫晾凉，用筷子搅拌散散热气。

装盘后蘸凉拌汁食用，凉拌料汁包括蒜泥、小米辣、生抽、蚝油、白糖、香醋、香油、油泼辣子。

蒸豆角的做法

前期准备与食材选择

选择新鲜、嫩绿、无虫洞的豆角，如豇豆或四季豆。

准备面粉、食用油、盐、蒜末、生抽、醋、香油等调味料。

如果喜欢，可以准备胡萝卜丝、红椒丝等配菜。