西兰花胡萝卜加藕一起炒

西兰花胡萝卜加藕一起炒的做法如下：

食材准备

西兰花300克

莲藕一节

胡萝卜半根

大蒜和生姜少许

清水少许

蚝油少许

食盐少许

味精少许

淀粉适量

烹饪步骤

西兰花：去掉老茎，切成小朵，焯水后放入盐水中浸泡，然后沥干水分。

莲藕：去掉藕节，切成薄片，在水中泡一会儿，然后焯水2分钟，捞出备用。

胡萝卜：去皮，切成菱形片，用清水过一遍，焯水后放凉，沥干水分。

炒制：锅中加油烧热，下蒜末和生姜煸炒，先炒胡萝卜至变色，再加入西兰花和莲藕一起炒，加蚝油、食盐和味精调味，最后勾芡，大火收汁。

提示和建议

为了保证食材的脆嫩口感，西兰花和莲藕都需要提前焯水。

焯水时可以在水中加少许食盐，这样能更好地去除食材中的杂质和脏东西。

炒制过程中可以适当加入一些清水，这样可以使菜肴更加鲜美。

最后勾芡可以使菜肴更加浓稠，增加菜肴的口感。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。