虾仁豌豆鸡蛋烩饭

虾仁蛋豌豆炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括鸡蛋、冰冻虾仁、豌豆和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

鸡蛋：1-2个

冰冻虾仁：10只左右

豌豆：适量

米饭：适量

盐：少许

食用油：适量

胡椒粉、味精（可选）：少许

料酒、生抽、老抽（可选）：用于调味

制作步骤

豌豆煮熟，冰冻虾仁解冻。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

米饭如果是隔夜饭更好，这样炒出的饭粒粒分明。

平底锅放少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入虾仁炒至变色，加入豌豆一起炒。

虾仁和豌豆炒熟后盛出备用。

锅中放油，油热后倒入米饭，用铲子快速翻炒，使米饭粒粒分明。

当米饭表面稍微凝固时，加入之前炒好的虾仁和豌豆，翻炒均匀。

根据个人口味加入少许盐调味，如果喜欢可以加入胡椒粉和味精。

如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入少许生抽或老抽。

所有材料炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

使用隔夜饭：隔夜饭较为干燥，炒出的炒饭粒粒分明，口感更佳。

快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，这样可以使米饭粒粒分明，避免粘锅。

调味适量：根据个人口味适量调味，避免过咸或过淡。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味可口的虾仁蛋豌豆炒饭了。希望这个方法对你有所帮助!