发面后做肉夹馍

发面后做肉夹馍的步骤如下：

将适量的面粉、酵母、水搅匀揉成略偏软的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

将五花肉切成巴掌大小，加入冷水中煮沸后再煮三分钟，捞出备用。

热锅加油、糖，炒到起泡放入五花肉，炒至上色，加入老抽、生抽、花椒、八角、香叶，倒入热水，炖煮过程中注意加水，直至肉软烂。

发酵好的面团擀成长方形薄饼，抹上油酥，搓成小块，按扁成饼状，放在无油的锅里烙到两面金黄即可。

把肉剁碎，喜欢的话可加点青椒、香菜，最后浇上两勺肉汤，就可以夹在烙好的饼里面啦。

建议

发面时确保酵母和水的比例适中，面团要揉至光滑且充分发酵。

炖肉时加入的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一些花椒和八角。

烙饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

夹馍时肉汤不要浇得太多，以免流出，影响口感。