豆角辣包子的做法

豆角辣包子的做法如下：

将豆角洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，切成小丁备用。

将泡发的木耳、胡萝卜干、粉条分别切碎。

香干和腊肉也切成丁，腊肉需要提前煮熟。

猪肉去皮后切成片，再切成条，最后切成肉丁，炒至水分炒干，加入葱姜蒜翻炒出香味，再倒入切好的胡萝卜丁、豆角碎和泡好的粉条，加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，充分翻拌均匀，炒出香味后关火放凉。

按比例和好面团，松弛20分钟。

锅中水开后加入少许油和盐，放入豆角焯水约1分钟，捞出过凉水切碎，然后与胡萝卜、鸡蛋和泡好的粉条混合，加入葱花、食用盐、松茸鲜调味料，最后加入食用油和香油拌匀。

面团发好后，取出多揉一会，排出里面的空气，搓成长条后切成大小均匀的面剂。

拿一个面团擀成圆面片，放入炒好的馅料，用大拇指边推边捏，把口收严实。

将包好的包子放入笼屉内，中间留一点空隙。

盖上盖子，二次醒发15分钟。

水开后用大火蒸10-20分钟，时间到后再焖3分钟，即可出锅。

小贴士：

豆角包子蒸制时间不宜过长，以免豆角过烂影响口感。

在炒制馅料时，要注意火候的控制，避免炒焦影响味道。

蒸好的包子可以搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，更加美味可口。