绿豆芽包子怎么蒸

蒸绿豆芽包子的步骤如下：

将绿豆芽洗净，放入沸水中焯烫十几秒，捞出后立即泡入凉水中彻底冷却，然后挤干水分，切成几段备用。

锅中放油，加入葱花爆香，下粉条碎翻炒，加生抽和老抽上色，炒匀后出锅冷却备用。

韭菜洗净晾干水分后切碎，加少许食用油拌匀，以防出水，保持鲜嫩口感。

将炒好的鸡蛋、粉条碎、韭菜倒入绿豆芽中，搅拌均匀。然后加盐、松茸鲜、芝麻香油，再次搅拌均匀，制成包子馅。

可以选择用饺子皮或薄皮，直接拿5张饺子皮摞一起，擀薄擀大，然后轻轻揭开备用。

取适量馅料，包入包子皮中，捏紧口子。

将包好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的距离，避免粘连。大火蒸制，锅内上汽后蒸七八分钟关火。

关火后要马上开盖，稍微冷却后再取出，避免余热把韭菜蒸烂变色。