如何制作扬州包子馅

扬州包子馅的配方和制作方法如下：

基础猪肉虾仁馅

原料：猪肉、虾仁、生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、胡椒粉、鸡精、葱花、香油。

制作步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜末、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 将虾仁去壳去肠线，切成小丁，与肉末混合。

3. 加入适量的葱花、姜末和香油，继续搅拌均匀。

4. 将调好的馅料包入包子皮中，轻轻捏紧封口。

三丁馅

原料：猪五花肉、母鸡肉、冬笋、葱、姜、酱油、鸡汤、盐、味精、湖虾子、湿淀粉、明油、葱花。

制作步骤：