油条发面可以加点酵母吗
油条发面可以加点酵母，但仅仅加酵母是不够的，还需要添加其他成分来确保油条的蓬松和酥脆。以下是详细的解释和建议：
酵母的作用
酵母是一种发酵剂，通过发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀。这是制作发面食品的基本原理。
其他必要成分
为了使油条更加蓬松和酥脆，除了酵母外，还需要添加一些辅助成分。常用的有：
无铝泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，主要成分是小苏打和酸性物质，遇水产生二氧化碳，使面团蓬松。
小苏打：小苏打是弱碱性物质，遇水和酸性物质产生二氧化碳，有助于面团的膨胀。
鸡蛋：鸡蛋可以增加面团的黏性和延展性，使油条更加松软有嚼劲。
牛奶或豆浆：这些液体可以使面团更加柔软，增加油条的香味。
配方和做法
一个常见的油条配方如下：
面粉：300克
鸡蛋：1个
无铝泡打粉：3克
酵母：3克
小苏打：3克
水：160毫升