怎样让红烧肉油亮好看

要让红烧肉油亮好看，可以遵循以下步骤：

选肉与处理

选择肥瘦相间的五花肉，确保层次分明，避免肥肉过多导致油腻。

将五花肉切成2厘米见方的块，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能让红烧肉更加入味。

焯水去腥，将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜、几段葱和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成金黄色的糖色。

将炒好的糖色倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

上色与调味

加入适量的老抽和生抽，快速翻炒均匀，让五花肉块上色均匀。

可以加入一些红曲米，为红烧肉增添鲜红色，同时注意用量适中，避免颜色过于鲜艳。