电炖盅怎么做红烧肉
准备食材
五花肉：500克
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
八角：2-3个
香叶：2片（可选）
辣椒：2-3个（可选）
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制肉块
锅中放入少许油，加热至五成热（约150℃），放入五花肉块，小火慢慢煸炒至两面微黄，出油。
加入姜片、蒜瓣、冰糖，继续翻炒至冰糖融化，肉块表面均匀裹上糖色。
倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。