菠菜不香
菠菜不香的问题可以通过以下几个步骤来解决：
提前浸泡
将菠菜洗净后，浸泡在水中至少30分钟，这样可以有效去除菠菜中的草酸，降低其苦涩味，同时使其更加嫩滑。
焯水
将锅放在燃气灶或电磁炉上，加入适量清水，用大火烧开。
当水沸腾时，将菠菜放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，使所有菠菜都能均匀受热。
盖上锅盖，计时器计时30秒，然后捞出菠菜，用漏勺沥干水分。
控制火候
炒菠菜时，火候要适中，不要太大，以免烧焦菠菜，也不要太小，以免菠菜出水过多影响口感。
适量加水
在炒制过程中可以适当地加入一些水，这样既可以保证菠菜的口感，又能减少其出水的可能性。加水量要适中，过多的水会让菠菜变得糊状。
调味品的选择
根据个人口味加入一些调味品，如盐、鸡精、蒜末等，这些调料不仅可以提升菠菜的味道，还能起到去腥、增香的作用。但要注意不要过量使用调味品，以免掩盖食材本身的味道。
其他技巧
在炒菠菜时，可以在下盐之前先将盐和水调成对应的比例，然后再倒入菠菜中进行翻炒，这样可以使盐分分布更均匀，避免口感失调。
通过以上步骤，你可以炒出口感鲜美、香气四溢的菠菜。希望这些建议对你有所帮助!