青椒炒肉烩米饭

青椒肉炒米饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

青椒、葱、姜、蒜切好备用。

肉丝用少许酱油、料酒腌制10分钟。

米饭提前蒸好，备用。

炒制过程

锅烧热，放油，放入葱姜蒜炒香。

加入腌制好的肉丝，炒至变色。

放入青椒丝，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，炒匀后加入米饭，快速翻炒，使米饭均匀裹上调料。

最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：加入蚝油和淀粉

准备食材

青椒切丝，蒜头切末。

肉丝洗净后用腌料（酱油、料酒、淀粉）腌五分钟。

炒制过程

热锅，倒多些橄榄油，放蒜末炒香。

倒进肉丝炒至变色，加入青椒一起炒。

撒调料（盐、生抽、蚝油），炒匀。

淋少许水淀粉勾芡，炒匀后加入白饭，中大火快炒均匀。

起锅前淋点酱油炒香即可。

方法三：加入鸡蛋和玉米粒

准备食材

青椒切小块，猪肉切成丝。

玉米粒和胡萝卜丁开水绰熟，鸡蛋打散炒熟备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，先下入肉丝翻炒，炒至变色后，倒入适量老抽上色。

再下入青椒、玉米粒和胡萝卜丁，炒匀，加入适量盐调味。

倒入适量米饭和菜快速翻拌均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋，炒至均匀入味即可。

方法四：简单快捷做法

准备食材

青椒切丝，蒜瓣切片。

肉泥加入盐、料酒、美极鲜和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制过程

热油锅，倒入比平时炒菜多一些的油，把蒜瓣炒香。

加入腌制好的肉泥，炒香至变色，加入适量的料酒。

接着放入青红椒，炒制熟透。

最后放入大米饭，翻炒均匀，撒入适量食盐。

炒至米饭粒粒分明即可出锅。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。