金芹菜炒牛肉

金芹菜炒牛肉是一道经典的家常菜，结合了芹菜的清香与牛肉的嫩滑，营养丰富且味道鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉200克（建议选用牛里脊或牛腩，肉质更嫩）

芹菜200克（选择新鲜嫩绿的芹菜，清脆可口）

葱姜蒜适量（切末备用）

小米椒2-3个（可选，增加辣味）

生抽适量

老抽少许（用来调色）

料酒适量

盐适量

糖少许

鸡精少许

食用油适量

淀粉适量（用于腌制牛肉）

做法步骤

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，最好逆着纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

加入料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉，抓拌均匀后腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料。