蒸馒头如何避免粘手
蒸馒头时避免粘手的方法有以下几种：
温水和面 ：使用温水进行和面，可以使面团更易于搅拌，同时避免面团过于粘手。
在锅底刷油：
在蒸馒头前，在锅底刷一层油，这样可以防止馒头粘锅，同时也能增加馒头的色泽。
手上沾干面：
在案板上洒铺面，双手也同样多粘点干面，剂子下好，用刮刀轻拿轻放入笼。
面剂子表面涂油：
在面剂子表面涂少量的食用油，防止粘连。
使用蒸布或植物叶子
可以使用蒸帘上的蒸布来替代，蒸布上涂抹一层食用油。
利用大自然赋予的植物叶子，如荷叶、玉米叶、白菜叶等无毒的植物叶子，这些叶子不仅环保、天然，而且有的还会留下清香在馒头上。
蒸馒头时不要急于打开锅盖：
保持耐心，不要急于打开锅盖，否则冷热空气的快速交换会导致馒头表面塌陷。
蒸制时间和火候
蒸制时，水开后再放馒头，这样能避免馒头因冷热不均而塌陷。
一般情况下，中火蒸15-20分钟就足够了，避免蒸得过久导致馒头变得硬实。