油角用肥猪肉
油角是一种传统的中国节日食品，尤其在春节期间非常流行。它通常是由面粉制成的外皮包裹着各种馅料，然后油炸至金黄酥脆。油角的馅料可以是甜的，也可以是咸的。在咸味油角中，猪肉是常见的馅料之一，通常会与绿豆、粉葛等食材混合，以增加口感和营养。
制作油角的步骤大致如下：
准备馅料：
将猪肉剁碎，加入适量的绿豆粉、粉葛或其他蔬菜，搅拌均匀，调味后备用。
和面：
将面粉过筛后，加入适量的温水，揉成面团，静置约30分钟。
擀皮：
将面团分成小块，用擀面杖擀成直径约5-8厘米的圆形面皮。
包馅：
取一张面皮，放入适量调好的馅料，然后对折捏紧边缘，形成半月形状。
油炸：
在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热后，将油角放入锅中，小火慢慢炸至金黄色和酥脆。
油角象征着家肥屋润、钱包饱涨，是春节期间不可或缺的节庆食品。