紫茄子做汤

紫茄子烧汤是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 1个

大葱 1根

蒜 2瓣

姜 1小块

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤

准备材料

茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

大葱切段，蒜和姜切片。

炒香料

锅中倒入适量的油，油热后放入大葱、蒜和姜，煸炒出香味。

炒茄子

将浸泡过的茄子块放入锅中，翻炒均匀。

加水炖煮

加入适量的水，水量大约要没过茄子。喜欢浓稠口感的朋友，可以稍微少加一点水。

煮沸后，转小火炖煮20分钟，直到茄子软烂，汤汁浓稠。

调味

根据个人口味加入盐和鸡精调味。

最后，撒上一些葱花点缀，汤就完成了。

小贴士

挑选茄子时要注意重量，越重的茄子通常水分越足，口感也更佳。

茄子在盐水中浸泡可以去除一些苦味，使汤的口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，这样茄子才能炖得软烂，汤汁也更加浓郁。

希望这个做法能帮助你做出美味的紫茄子烧汤!