野鸡炖红烧肉

野鸡炖红烧肉是一道结合了野鸡肉和五花肉的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

野鸡肉：1只

五花肉：150克

盐、白酒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、大葱、姜、大蒜、辣椒、植物油

步骤

准备食材

野鸡肉和五花肉分别切块，野鸡肉用开水煮一下去除血水，五花肉也煮过后切片。

葱切段，姜切片，蒜拍扁。

炒香调料

锅内放植物油，温油放入花椒、八角、辣椒和香叶炒香，再加入姜片、大蒜。

煸炒肉块

将野鸡肉块放入锅中，加入生抽、老抽、白酒（约两只鸡放两酒瓶盖的量）继续炒制，炒至野鸡肉的水分快没有时，加入五花肉继续煸炒。

炖煮

炒至野鸡肉和五花肉都入味后，加入适量盐，将肉倒入高压锅，添入适量的开水，高压锅上气后烧制40分钟左右，关火后等锅内完全没有压力再打开锅盖，放入葱段，开火翻炒一下即可。

小贴士

野鸡肉不太好烂，所以需要多焖一会。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的野鸡炖红烧肉!