红烧肉怎么烧肉才容易烂
要做出容易烂的红烧肉，可以遵循以下步骤和技巧：
选料
选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。
肉质要新鲜，避免使用冷冻肉。
处理
将五花肉切成大小均匀的方块，用开水焯水去除血水和杂质。
焯水后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒
将五花肉放入锅中，煸炒至表面微黄，去除多余的油脂。
煸炒时火候不宜太大，以免肉块缩得太小或炸锅。
调味
煸炒好的五花肉放入砂锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶等调料。
加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到五花肉软烂入味。