猪肉炒了不香
猪肉炒不香的原因可能有多种，以下是一些常见的问题和相应的解决方法：
肉切得不够薄或不够细
切得太厚或太粗会导致肉不容易入味，炒出来的肉要么腥臊味重，要么咬不动。
解决方法：将猪肉切成薄片或细条，尽量切薄切细，这样更容易入味。
调味不当
猪肉下锅后没有及时调味，或者调味顺序不对，会导致肉不香。
解决方法：猪肉下锅后先加老抽上色，再加入生抽、蚝油等调味料，同时可以加入料酒或米酒去腥增香。
没有腌制
猪肉没有提前腌制，导致肉没有味道，炒出来不香。
解决方法：将切好的猪肉加盐、生抽、蚝油、姜汁、玉米淀粉等调料腌制10-15分钟，让肉充分吸收调料的味道。
火候掌握不好
火候太大或太小都会影响肉的口感和香味。
解决方法：先用大火将锅烧热，再倒入油，油温七成热时下肉，快速翻炒至变色，然后根据肉的厚度调整火候。