调料加清水

在烹饪过程中，调料加清水是一个常见的步骤，用于调整食物的口感和风味。以下是一些具体的例子和做法：

将肉放入锅中焯水去腥后，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉软烂入味。

锅中加入清水，放入牛肉、木耳、黄花菜等食材煮开。

加入洗面筋的水，使汤汁变浓稠。

加入胡椒粉、辣椒粉、盐、醋等调料调味，最后撒上葱花、香菜即可。

取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，再加入清水，凑成满满一碗，搅拌均匀后备用。

锅中倒入适量清水，水开后倒入肥牛焯烫至变色后控水捞出。

将调好的酱汁倒入锅中，与焯烫好的肥牛拌匀，煮至汤汁浓稠即可。

将红油海椒、花椒粉、红酱油、精盐、味精、白糖、料酒、姜末等味料加开水750克调制而成。

将红油、酱油、味精、白糖、料酒、蒜泥、精盐、姜末、五香粉等味料加开水750克调制而成。

将八角、桂皮、丁香、草果、甘草、香叶、沙仁、山奈、小茴、精盐、料酒、酱油、白糖、味精、姜末、小麻油等调料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

将芝麻酱放入碗中，先少量加清水，基本稍稍覆盖芝麻酱即可。

搅拌，芝麻酱会先变稀，继续搅拌，颜色会变浅，同时相较原始状态更加粘稠。

此时继续少量加水，继续搅拌，芝麻酱会呈现稍稍粘稠的糊状，这样的状态就可以了。

将所有蔬菜切细，先将洋葱、蒜头放入油中炒煮。

再将所有蔬菜放入锅中加水，以慢火煮80分钟即可。

鸭腿洗净，和葱段、姜片、盐、鸡精、料酒加清水一起中火煮沸，转小火煮10分钟。

卤汁的调制方法简单，几种调料加清水一烧，比骨头汤还鲜。

通过这些例子可以看出，调料加清水在烹饪中的用途非常广泛，不仅可以使调料更好地溶解和渗透到食物中，还能帮助调整食物的口感和风味。根据不同的菜肴和口味需求，可以选择不同的调料和清水的比例来制作出美味的菜肴。