腌制的萝卜咸菜有点粘牙

腌制的萝卜咸菜如果出现粘牙的情况，通常是由于以下几个原因造成的：

腌制时水分未完全晒干：

如果萝卜在腌制后没有充分晒干，就会导致潮湿，从而容易发粘。解决这个问题的方法是重新将萝卜洗净，然后晾干，再进行腌制。

腌制过程中盐分不足：

如果盐分放得不够，萝卜容易变质并产生粘液。此时，需要将萝卜重新清洗，然后加大盐分重新腌制。

储存条件不当：

如果腌制好的萝卜存放在潮湿的环境中，也容易发粘和发霉。应该将腌制好的萝卜放在干燥、通风的地方储存，并且最好使用塑料袋密封保存，避免吸收潮气。

蛋白水解：

腌制过程中，蛋白质会发生水解反应，这也是导致萝卜发粘的一个原因。可以通过增加腌制时间和确保充分晒干来减少这种现象。

综合以上原因，可以采取以下措施来防止腌制的萝卜咸菜发粘：

确保萝卜在腌制前彻底晒干。

腌制时确保盐分充足。

腌制完成后，将萝卜放在干燥、通风的地方储存，并使用塑料袋密封保存。

如果已经出现粘牙的情况，建议将萝卜重新清洗，晾干后再次进行腌制，并确保储存条件干燥通风。