菠菜炒蘑菇用焯水么

在制作菠菜炒蘑菇时， 推荐进行焯水处理。焯水处理能去除菠菜中的草酸，避免影响钙吸收，同时也有助于去除蘑菇中的一些有害物质，提高菜肴的营养价值和安全性。具体操作步骤如下：

1. 在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入焯水15秒钟，捞出沥干水分备用。

2. 蘑菇也可以掰成小朵后下锅焯水，这样可以更好地去除蘑菇中的杂质和有害物质。

焯水的时间应控制在15-20秒之间，以避免营养流失。焯好水的菠菜和蘑菇再按照正常的炒制步骤进行烹饪即可。

因此，建议你在制作菠菜炒蘑菇时进行焯水处理，以保证菜肴的口感和营养价值。