炖莲藕藕怎么切

炖莲藕时，切莲藕的方法如下：

将莲藕表皮洗净，刮掉外皮。

从中间切开莲藕，让莲藕的横切面放在案板上，单手握住莲藕以后，另外一只手可以拿着刀竖向的切下莲藕，注意切得时候一定要均匀。

将切好的莲藕片切成条状。

在锅中加入足够的水，放入莲藕片，并加入一小勺白醋，焯水1-2分钟后捞出沥干。

焯水时加入白醋不仅能去腥，还能保持莲藕的白嫩色泽。

将焯水后的莲藕片放入炖锅中，加入清水没过莲藕，放入红枣和少许白糖，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右，直到莲藕软糯入味。

炖煮到莲藕熟软后，可以根据个人口味加入适量的盐调味。

接着放入洗净的枸杞，继续炖煮5分钟，让枸杞的营养融入汤汁中，增添些许甜味。

炖好的莲藕片软糯香甜，汤汁清亮鲜美。

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