鹅肉做法大全香辣

香辣炖大鹅

食材：鹅肉、大蒜叶、大蒜、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐。

做法：

1. 鹅肉切块焯水备用。

2. 锅中倒入食用油，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜蒜炒一下，爆香。

3. 倒入焯好水的鹅肉，翻炒。

4. 加入适量的老抽（上色），生抽、耗油、盐、白糖，继续翻炒。

5. 加适量的水，水量刚刚没过鹅肉，加盖子焖30-40分钟。

6. 待汤汁快收干时，加入大蒜叶煸炒出香味，就可以装盘出锅了。

麻辣鹅

食材：鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅肉、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油。

做法：

1. 鹅肉放入淡盐水中浸泡10分钟，泡出血水，然后放在流动的清水下多洗几遍，去除里面的脏东西，捞出控干水分。