可口的披萨调料攻略
制作可口的披萨,酱料的选择和搭配至关重要。以下是一些常见的披萨酱料配方及其制作方法:
均衡酱料
配方:酱料 + 芝士 + 一半蘑菇 + 洋葱 + 一半橄榄 + 青椒 + 罗勒叶。
经典番茄酱
用料:蕃茄酱2汤匙(30ml),奶酪100G,火腿50G,口蘑50G,香菇20G,洋葱20G,黑胡椒2G,油少许。
做法:
1. 火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
2. 将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3. 将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
意式香肠披萨
配料:2杯意大利粉,1个鸡蛋,2汤匙稍打散1/4杯牛奶,新磨碎的巴马或罗马诺散装干酪1磅,(温和或辣)意大利香肠,温和的红洋葱,切好的两瓣蒜,一盆比萨酱,1/4茶匙碎红香料(可选),4盎司切片蘑菇,1/2杯切碎的甜椒,1/2杯(6盎司)奶酪。
制作:
1. 轻煮意大利粉,用凉水洗净沥干水分。搅拌蛋黄,全脂牛奶和干酪。混合在意大利粉之内。放入比萨煎锅。控制在350°F(175°D)炉25分钟。
2. 煮香肠,洋葱和大蒜,直到肉呈现出棕色。如果使用了碎红香料,则放入其中搅拌。加热至沸腾,降低温度煮十几分钟。
3. 混合香肠和意大利粉。加入蘑菇,辣椒,奶酪。烤到10分钟,直到芝士溶解。
素食披萨
配料:番茄酱 + 芝士 + 蘑菇 + 橄榄 + 洋葱 + 青椒 + 罗勒叶。
全麦披萨
用料:高筋面粉150g,菠萝60g,香肠30g,青豆10g,玉米粒15g,青椒15g,马苏里拉适量,披萨酱适量,酵母2g,盐2g,橄榄油10g,温水90g。
做法:
1. 盆里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。
2. 将面盆盖上湿布或者保鲜膜,放入烤箱中,旋钮扭到“发酵”功能,时间50分钟发酵至2倍大。
3. 马苏里拉切成丝或者小段。
4. 香肠切片,菠萝切片,青椒切小段备用。
5. 取出发酵好的面团排气,松弛10分钟,擀成和披萨盘一样大小的面饼,放入披萨盘中,在表面用叉子扎些小孔。
6. 饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
7. 摆上香肠片和青椒,菠萝,玉米粒,青豆。
8. 撒上一些马苏里拉。
9. 放入烤盘内,烤箱中层180度,烘烤15分钟左右。
10. 取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉,继续烘烤10分钟,表面微黄即可。
这些配方提供了不同的口味和食材选择,可以根据个人喜好进行搭配和调整。确保使用新鲜食材,并在制作过程中注意火候和时间,以获得最佳口感和风味。