虾皮西红柿冬瓜

虾皮西红柿冬瓜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

西红柿炒冬瓜

食材准备：

西红柿2个

冬瓜一块

小虾皮一把

生抽、白米醋、鸡精、食盐、食用油、淀粉水、葱花、大蒜

做法步骤：

冬瓜处理

冬瓜切开后清理干净瓜瓤，去掉瓜皮，切成稍厚的冬瓜片，备用。

西红柿处理

西红柿洗净切块，备用。

虾皮处理

小虾皮洗净，备用。

炒制

锅里放油，先放入葱蒜末和小虾皮爆香。

加入西红柿块，中火翻炒至出汁。

加入冬瓜片，大火翻炒，淋入生抽提鲜。

加入一碗开水，食盐调味，煮2-3分钟。

冬瓜片微透明时，加入鸡精提鲜，最后淋入水淀粉使汤汁浓稠。