肉末茄子饭辅食

肉末茄子饭是一道美味的家常菜，适合作为宝宝辅食。以下是制作肉末茄子饭的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：1根

肉末：1碗（五花肉或肉馅）

葱：1根

大蒜：适量

姜：适量

小米辣：适量

淀粉：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

水淀粉：适量（用于勾芡）

盐：适量

料酒：适量（用于腌肉）

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成手指长的条状，放入一些盐，翻拌均匀腌制一会。

清水清洗干净茄子，再挤干水分备用。

肉末处理

五花肉或肉馅剁成末，加入料酒、生抽、少量盐抓匀，腌一会儿。

炒制

起锅下油，放入肉沫炒变色后，放入葱白和蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱，炒出红油。