鸡蛋清蒸茄子

鸡蛋清蒸茄子是一道健康营养又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子

鸡蛋

蒜末

小米辣（可选）

葱花

生抽

食盐

松茸鲜调味（可选）

食用油

做法步骤

茄子处理

将茄子洗净，切成合适的块或片，然后放入蒸锅中。

上汽后蒸5至10分钟，直到茄子变软入味。具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。

鸡蛋液准备

在一个小碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散。

调味和搅拌

将蒸好的茄子取出，加入蒜末、小米辣（如果使用）、葱花。

倒入鸡蛋液，再加入适量的生抽、少量食盐和松茸鲜调味（如果使用），用筷子搅拌均匀。

煎制

倒入刷了油的平底锅或锅中，将茄子整理平整。

全程开中火，慢慢煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士

蒸茄子时，可以在蒸锅中加入一小碗水，防止茄子过于干燥。

煎茄子时，火候要掌握好，避免煎焦，同时保持茄子的口感和营养。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道鸡蛋清蒸茄子色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。