拜神鸡腌制

拜神鸡的腌制步骤如下：

前期准备

将鸡去毛去内脏，清洁干净。

将适量盐花均匀地抹在鸡身和鸡胸内，放冰箱待放一晚。

清洗与沥干

第二天将鸡身上的盐用清水洗净。

用布把鸡全身的水份索干，注意要包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肾等部位。

内脏处理

在脖子下面4-5厘米开一个小口，将食袋拔出。

在鸡屁股下面开一个口子，将内脏挖出，保存鸡心、鸡肾、鸡湿等。

煮鸡

将鸡爪硬塞到鸡肚子，放清水煮熟。

煮的时候鸡头要朝上放，以保持形状美观。

调味与腌制（可选）：