龙口牛蒡腌制配方比例

龙口牛蒡的腌制配方比例如下：

牛蒡：

10斤，切成长条。

盐：

1斤（根据制作量适量递减）。

酱油：

3袋。

白糖：

半斤。

姜 、 蒜、 辣椒：

适量，根据个人口味准备。

白酒：

适量。

味精：

少许（可选）。

花椒：

少许。

制作步骤：

切牛蒡：

将牛蒡切成约1厘米厚的长条。

盐腌：

将切好的牛蒡条均匀撒上盐，拌匀后腌制，待牛蒡出水后，用清水冲洗干净，尽量挤干水分。

准备调味料：

根据个人口味准备姜、蒜、辣椒等调料，并切好备用。

煮酱油：

将酱油和白糖放入锅中，煮沸后关火，晾凉备用。

混合：

在晾凉的酱油中加入牛蒡条、姜、蒜、辣椒等调料，拌匀。