腊肉和酸菜火锅做法区别

腊肉火锅和酸菜火锅的做法有以下区别：

原料

腊肉火锅：主要原料是腊肉2斤，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。

酸菜火锅：主要原料是酸菜，其他配料可能包括肉类、豆腐、蔬菜等，具体配料根据个人口味和火锅种类而定。

制作步骤

腊肉火锅：

1. 先把腊肉上锅蒸半个小时，使其变软。

2. 酸菜切小条，下锅炒干水备用。

3. 西红柿切碎煮成酱备用。

4. 腊肉切片备用。

5. 锅里放少许油把作料炒香，然后下肉、下酸菜、下西红柿，放少许蚝油、少许鸡精，因为肉本来就有盐，再放200克的水，一起煮开关火。上面放点葱头，找个炉子吃把，很香又不腻。

酸菜火锅：

1. 将酸菜洗净，切成适当大小的段或条。

2. 将酸菜放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢炖。

3. 根据个人口味，可以加入其他配料如肉类、豆腐、蔬菜等。