萝卜干炒腊肉配米饭

萝卜干炒腊肉是一道经典的湖南湘菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：适量

干萝卜条：适量

小米椒：适量

蒜末：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

糖：适量

耗油：适量

做法步骤

腊肉蒸熟切片：

将腊肉蒸熟后切片，备用。

萝卜干热水泡软：

将干萝卜条用热水泡软，然后切碎备用。

准备调料：

小米辣和蒜切成末备用。

煸炒腊肉：

锅内放油，油热后放入腊肉煸炒，直到腊肉表面微卷、出油。

炒香调料：

加入蒜末和小米椒末，翻炒出香味。

炒萝卜干：

将泡软的萝卜条倒入锅中，与腊肉一起翻炒。

调味：

加入适量的热水，焖炒一下，然后加入盐、鸡精、生抽和糖调味，最后加入耗油翻炒均匀即可出锅。

搭配米饭

白粥：白粥是这道菜的传统搭配，清淡的白粥能中和腊肉的油腻，让人食欲大增。

米饭：将炒好的萝卜干腊肉盛出，搭配白米饭食用，简单又美味。

小贴士

腊肉选择：选择肉质紧实、色泽红亮的腊肉，这样炒出来的菜肴更加美味。

萝卜干处理：萝卜干要提前泡软，切得越细越好炒，口感也更佳。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦，保持食材的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的萝卜干炒腊肉，搭配白粥或米饭食用，都是绝佳的选择。