芹菜腊肉炒粉条的做法

材料

腊肉一块

粉条适量

黄豆芽适量

大葱适量

蒜瓣适量

生姜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

食用油适量

做法步骤

准备食材

将腊肉切成薄片或丁。

姜蒜切末，大葱切段备用。

粉条提前用水泡软备用。

煎腊肉

锅中放入适量油，将腊肉煎至微黄色，使腊肉散发出香味。

炒香料

加入蒜末、姜末和大葱爆炒出香味。

加入适量料酒，煮至酒味散发。

调味

倒入适量酱油、盐、糖和胡椒粉，炒匀。

加入主料

加入泡软的粉条和黄豆芽，煮熟至粉条变软糯，汤汁变浓稠。

出锅

最后，根据个人口味调整食盐和胡椒粉的量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

粉条用中粗的比较好，要提前煮开泡软。

如果芹菜老可以提前焯水，蒜末出锅时放有蒜香味。

这道菜通过腊肉的油脂炒出香味，再搭配芹菜和粉条的软糯口感，是一道色香味俱佳的家常菜。