怎么煮豌豆腊肉米饭窍门

煮豌豆腊肉米饭的窍门包括：

食材处理

腊肉先用清水泡一会儿，冲洗干净后放入热水煮熟，放凉后切成块。

豌豆冲洗干净，沥干水分；葱姜洗净后切成葱花和姜丝；大米淘洗干净备用。

炒制过程

热锅烧油，放入葱姜炒香，加入胡萝卜丁和土豆丁，加入一点酱油翻炒均匀。

放入豌豆粒，加入适量的酱油、胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味。

将炒好的腊肉和豌豆倒入蒸好的米饭里，搅拌均匀，继续焖一会儿。

电饭煲使用

将炒好的豌豆、腊肉和米饭一起倒入电饭煲中，加入适量清水、花椒和盐，搅拌均匀，然后按标准的煮饭程序。

电饭煲里加水要比平时煮饭时加的水多一点，这样煮出来的饭才更糯软。

其他技巧

选用腊太太免处理切片腊肉，改切丁。

豌豆焯水至断生，捞出沥干水分。