冬瓜炒羊肉沫

冬瓜炒羊肉沫是一道营养丰富的家常菜，冬瓜具有清热去火、利尿消肿的功效，而羊肉则富含优质蛋白质和维生素B群，具有补益气血、暖胃保肾的功效。以下是冬瓜炒羊肉沫的详细做法：

材料准备：

主料

冬瓜250克

羊肉200克

调料

食盐1/2勺

味精1/3勺

葱少许

姜少许

香油1勺

香菜25克

胡椒粉1/3勺

制作步骤：

前期准备

羊肉切成小块，放入沸水中焯水透，捞出洗净备用。

冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，放入沸水中焯水透，捞出沥净水分。

香菜择洗净，切末备用。

炒制过程

起锅加热，加油放葱、姜炒香。

放入沥干水份的羊肉继续翻炒，加入适量的生抽和老抽，料酒。

加适量的开水（或高汤），大火烧开。

放入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜熟软，约10-15分钟。

出锅前加适量的盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

小贴士：

焯水可以去除羊肉的腥味和血水，使菜肴更清淡。

冬瓜炖煮至熟软后，再放入香菜和调料，以保持其鲜味和口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：35分钟

适宜人群：

适合所有人群，尤其是需要补充营养、增强体力的情况。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的冬瓜炒羊肉沫，既营养又美味，适合各个季节食用。