面筋卷凉菜怎么做

面筋卷凉菜的做法如下：

准备食材

面筋卷若干

胡萝卜适量，擦成丝

小葱、大蒜、香菜分别切葱花、蒜末和香菜碎

小米椒若干，切成圈

剁椒酱、生抽、香醋、蒜泥、香油、味精、辣椒油各适量

焯水

锅内烧水，放入食盐2克和料酒5克，再放入面筋卷，焯水半分钟左右。

焯水后迅速捞出，过凉开水，控水备用。

制作凉拌汁

另取一小盆，放入剁椒酱8克、生抽5克、辣鲜露4克、香醋10克、白糖6克、辣椒油25克，搅拌均匀。

加入小米椒圈、蒜末和香菜碎，继续搅拌均匀备用。

切片与拌制

将面筋卷沥干水分，切成斜刀片，放入盘中。

将调好的凉拌汁均匀浇在面筋上，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

焯水时加入食盐和料酒，可以提升面筋的口感和卫生性。

焯水时间不宜过长，以免面筋失去劲道。

凉拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如喜欢更辣的可以适量增加辣椒油。

这道菜简单易做，口感爽脆，适合夏季食用。希望你喜欢!