河南煎包子的做法

河南煎包子的做法如下：

和面

将酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉和适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

准备馅料

猪肉馅中加入姜末、料酒、酱油腌制15分钟。

粉条煮软后剁碎，白菜叶切碎，与肉馅一起加入麻油、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀。

包制

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成中间厚四周薄的皮。

包入馅料，捏成半月状，两边稍微收口。

煎制

平底锅中加少许油，烧6成热后放入包子，煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1:5），面粉水要加到包子的2/5处。

盖上锅盖，大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底成脆皮。

撒上芝麻和葱花。

出锅

当面粉水烧干，包子底成脆皮时，即可出锅。

小贴士