叉烧酱虾仁炒蛋
叉烧酱虾仁炒蛋是一道美味的家常菜，结合了虾仁的鲜美和鸡蛋的滑嫩，再加上叉烧酱的酸甜，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
虾仁：200克（选用新鲜的虾仁，口感更佳）
鸡蛋：4个
小葱：1根（切葱花）
姜：3-4片（切末）
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
白胡椒粉：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：少许（可以提升虾仁的鲜美）
做法步骤
准备虾仁
将虾仁剥壳去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸去多余水分。
用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制虾仁，大约腌制10-15分钟，帮助虾仁入味。
打蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，使用筷子或打蛋器打散至均匀。
炒虾仁
热锅凉油，加入姜末炒香，随后加入虾仁，大火快速翻炒，直到虾仁变色并微微卷曲，捞出备用。
炒鸡蛋
在同一个锅中，重新倒入少许油，先将打散的鸡蛋倒入锅中，稍微翻动，使其均匀受热，至鸡蛋开始凝固但仍有些湿润时（不要炒至完全干硬），加入先前炒好的虾仁。