排骨堡汤怎么做

排骨堡汤是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：2斤

玉米：1根

胡萝卜：1根

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

食盐：适量

白醋：少许

面粉：半勺

步骤

排骨预处理

将排骨切成适当的小段，一般每段长度在3 - 4厘米左右。

把排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，以泡出排骨中的血水，减少腥味。

浸泡好的排骨捞出，冷水下锅，加入几片姜片和适量的料酒。水要没过排骨，然后用大火将水烧开。在水烧开的过程中，会出现浮沫，这是排骨中的血水和杂质，要用勺子及时把浮沫撇去，直到浮沫基本撇净。撇完浮沫后，将排骨捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。

炒排骨

锅中加入少许食用油，放入姜片和大葱略微炒一下，激发出香味。

将排骨倒入锅中，炒至排骨发白。

炖汤

倒入足量开水，大火将水煮开。

如果想喝清爽一些的汤，可以将锅面上的油脂撇掉；反之，可以留着。

盖上盖子，调小火炖煮。炖煮到排骨肉熟透后，去掉葱姜。