鸡爪草炖汤

鸡爪草炖汤是一道传统的药膳，具有祛风湿、散寒的功效，适合在寒冷季节食用。以下是制作鸡爪草炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：鸡爪 800g

配料：

当归 2~3片

桂圆 15g

红枣（去核）6颗

黄芪 10g

沙参 15g

玉竹 15g

党参 10g

枸杞 适量

调料：

姜片 3~5片

盐 适量

白酒 适量

烹饪步骤

鸡爪处理

鸡爪洗净后，剪去指甲部分（可选），冷水下锅，加入几片姜片，煮至水开并焯去血沫，捞出鸡爪，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

药材处理

除枸杞外，将当归、桂圆、红枣、黄芪、沙参、玉竹、党参用清水轻轻冲洗干净，浸泡15分钟备用。枸杞因容易熟软，需最后再加入。

熬制药膳汤底

将浸泡好的药材（不包括枸杞）连同浸泡药材的水一同倒入汤锅，加入适量清水（约1.5~2L），开大火煮沸后转小火，慢慢煲20分钟。药材提前熬煮有助于释放出浓郁的药膳香气。