西兰花蒸太久
西兰花蒸太久会导致口感变差，并可能丢失部分营养成分。以下是具体的蒸制时间和注意事项：
蒸制时间
西兰花水开后蒸5分钟左右即可熟透。
如果喜欢更软的口感，可以适当延长蒸制时间，但通常不建议超过5分钟，以免西兰花变软并产生腌咸菜的味道。
注意事项
西兰花蒸制时间不宜过长，否则不仅口感变差，还会导致营养成分大量丢失。
为了保持西兰花的营养和颜色，可以在蒸制前将其浸泡在盐水中5分钟，然后捞出沥水后蒸制。
营养保留
蒸制可以有效降低西兰花中的草酸含量，有助于提高钙的吸收。
虽然蒸制会导致部分营养成分流失，但仍能保留蛋白质、维生素和矿物质等有益物质。
综上所述，为了保持西兰花的最佳口感和营养价值，建议在水开后蒸制5分钟左右，并根据个人口感偏好进行适当调整。