饭店凉拌鸡蛋虾仁
凉拌鸡蛋虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为鲜虾和鸡蛋，搭配小米辣、蒜等调料，口感Q弹，酸辣开胃。以下是几种不同的凉拌鸡蛋虾仁的做法：
经典凉拌鸡蛋虾仁
所需食材：鲜虾、鸡蛋、小米辣、蒜
灵魂料汁：一勺陈醋、两勺生抽、少许香油、少许凉白开、适量小米辣、适量蒜末
制作步骤：
1. 煮鸡蛋和虾：先把鸡蛋和鲜虾都煮熟。鸡蛋煮熟后剥壳，只留蛋白部分。鲜虾煮熟后剥去壳，备用。
2. 调制灵魂料汁：在一个小碗里，加入一勺陈醋、两勺生抽、少许香油和少许凉白开，搅拌均匀。再加入适量的小米辣和蒜末，继续搅拌均匀。
3. 凉拌：把剥好的蛋白和虾仁放入一个大碗里，倒入调好的灵魂料汁，用筷子轻轻拌匀，让每一个虾仁和蛋白都裹上料汁。
4. 装盘：拌好后，就可以装盘享用啦!
蒸制凉拌鸡蛋虾仁
所需食材：鸡蛋、虾、黄瓜、蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花生米、香菜、食用油
制作步骤：