山药瘦肉虾仁怎么炒

山药炒虾仁的做法如下：

准备食材

虾仁200克

山药300克

大葱5克

植物油20克

精盐3克

料酒5克

味精2克

姜5克

淀粉5克

鸡蛋清40克。

处理虾仁

虾仁洗净，用料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放入稍热的植物油中划散后取出。

处理山药

山药去皮后切成块，用沸水焯出，以防变色。

炒制过程

锅内放适量植物油，烧热后加入葱姜丝翻炒出香味。

放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅内再放适量植物油，放入山药块翻炒。

加入盐等调料，翻炒均匀。

最后放入炒好的虾仁，淋上适量明油，装盘即可食用。

这样一道美味的山药炒虾仁就完成了，口感鲜美，营养丰富。