用米饭制作大米饼的做法

准备材料

大米：250克（建议使用籼米）

酵母：3克

糖：适量

酒酿：适量

小苏打：1小量勺

油：适量

水：适量

制作过程

将大米洗净后提前泡水4小时以上，然后加少量水，用料理机打碎，可用果蔬汁功能打两遍以确保细腻。

面粉量为大米的一半，加入适量白糖和高糖型酵母，以及一点泡打粉。

将打好的米浆倒入面粉中，分次倒入以免结块，发酵半个多小时至面糊稠如酸奶。

平底锅预热后，无需刷油，一勺面糊一个饼，小火烙至定型后翻面，再烙20秒左右。

烙好的米饼不要立刻摞在一起，摊开晾至温温的再堆叠，以免粘连。

其他做法

可以加入酒酿、糖、小苏打等调料，增加风味。