土豆炖羊肉要放姜吗

羊肉炖土豆可以放姜，并且姜在这道菜中起到了很重要的作用。它不仅可以去腥增香，还能使羊肉的口感更加鲜嫩。在多个不同的羊肉炖土豆的做法中，姜都被列为必要的调料之一。

具体做法通常包括以下几个步骤：

1. 羊肉切块后，先用开水焯一下去除血水。

2. 锅中放油，加入姜片、蒜末等调料爆香。

3. 将处理好的羊肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入适量的水和其他调味料，如酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉等。

5. 将土豆块和其他蔬菜（如胡萝卜、洋葱等）放入锅中，继续炖煮直到羊肉和蔬菜都熟烂。

因此，如果你在做羊肉炖土豆时，不妨加入适量的姜片，这样可以使菜肴更加美味和滋补。