豆腐煎蛋白菜

方法一：

食材 ：鸡蛋、白菜、北豆腐、香菜、油、盐、生抽。

步骤

白菜洗净沥去水，改刀切好。

豆腐切片。

锅中放油烧热，磕入鸡蛋两面煎制。

放入白菜炒软。

放入豆腐，加水、盐烧煮5分钟，加少许生抽调味。

出锅前撒上香菜即可。

方法二：

食材：

鸡蛋、豆腐、油、蒜茸、酱油。

步骤

鸡蛋加调味料一起打散备用。

下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸至金黄捞起。

留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起。

洒些酱油即可。

方法三：

食材：

白菜、豆腐、鸡蛋、油、热水、小葱末、盐、增鲜调味料。

步骤

白菜切大块，豆腐切厚约1公分的大块，小葱切末。

锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火两面煎黄，出锅备用。

锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄。

白菜、煎蛋入锅，倒适量热水，盖盖子，小火焖炖10分钟。

白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、增鲜调味料或鸡粉，混合均匀，撒小葱末，出锅。

方法四：

食材：

新鲜白菜、鸡蛋、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精、植物油。

步骤

煎蛋前奏：热锅冷油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎制，直到两面金黄，然后取出放凉，切成均匀的小块备用。

清汤底预热：另取一口锅，加入适量清水煮沸，放入白菜丝，大火快速翻炒至软化，大约2分钟。

融合豆腐与蛋：待白菜略软后，加入切好的嫩豆腐丁和煎好的蛋块，转小火慢炖，让食材的味道相互渗透，大约5分钟左右。

调味提香：最后，撒入盐和鸡精调味，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀，增添香气。

温馨享用：关火，盛出即可食用。

方法五：

食材：

鸡蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、食用油、盐。

步骤

煎蛋：锅中刷少许油，将两个鸡蛋煎至两面金黄，蛋白微微酥脆，蛋黄凝固后盛出备用。

煮汤：将煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中，加入适量热水，接着加入切好的嫩豆腐块，盖上锅盖，中火煮至汤汁呈现奶白色。

加入白菜：待汤汁浓白后，放入洗净的白菜叶，煮至白菜变软。

调味：加入提前泡好的枸杞，撒上一点盐调味，轻轻搅拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。