正宗清蒸蹄膀图解

清蒸蹄膀的做法如下：

准备材料

猪蹄膀1只

生姜适量

料酒适量

葱适量

盐适量

高汤或水适量

处理蹄膀

将蹄膀洗净，去除多余的毛和杂质。

在蹄膀表面用刀划几刀，帮助入味。

将蹄膀放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮至蹄膀变软，约1-1.5小时。

调味

将煮好的蹄膀捞出，沥干水分。

在蹄膀表面均匀涂抹适量的盐。

可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提鲜。

蒸制

将调味后的蹄膀放入蒸锅中，盖上锅盖。

大火烧开后，转小火蒸至蹄膀熟透，约30-40分钟。

如果使用高压锅，可以缩短蒸制时间。

出锅

将蒸好的蹄膀取出，放入盘中。

可以根据个人喜好在蹄膀上撒上一些葱花或香菜作为点缀。

勾芡（可选）

如果喜欢汤汁浓稠的口感，可以在蒸制过程中或蒸好后，将适量的水淀粉倒入锅中，与剩余的汤汁混合，煮至浓稠后浇在蹄膀上。

这样，一道美味的红烧蹄膀就做好了。请享用!