湘菜常用调料

湘菜常用调料包括以下几种：

盐：

基本的调味品，用于调整菜肴的基本咸味。

酱油：

包括生抽和老抽，用于增加色泽和鲜味。

糖：

用于中和辣味和酸味，使菜肴更加鲜美。

蜜：

增加菜肴的甜味，使口感更加丰富。

花椒：

具有麻辣味，是湘菜中常用的香料之一。

八角：

增加菜肴的香气和味道。

辣椒：

湘菜以香辣著称，辣椒是必不可少的调料。

葱、姜、蒜：

用于提味增香，是常用的调味料。

桂皮：

增加菜肴的香气和微甜。

陈皮：

增加菜肴的香气和微酸。

草果、沙姜、草豆蔻、丁香：

这些香料共同增加菜肴的复杂香气。

豆豉：

增加菜肴的鲜味和微酸。